Estofado de cerdo

Estofado de cerdo



Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 1 tomate rojo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 150 gr. de guisantes
  • 250 ml. de vino blanco
  • 150 ml. de  agua
  • Pimienta negra en grano
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Estofado de cerdo patatas

Estofado cerdo con patatas

Preparación

Se pelan la cebolla y la zanahoria, y se lavan las verduras.

En una cacerola a fuego lento con aceite de oliva se vierten la cebolla y el pimiento troceado. Cuando estén pochados se añade el tomare, al que también le habremos quitado la piel. En el momento en el que sofrito esté hecho, se añade la carne, previamente sazonada. Una vez esté dorada se añaden los guisantes, las zanahorias picadas y se deja unos minutos para que coja el sabor.

Pasado ese tiempo se vierte el vino blanco y se deja otros minutos, hasta que llegue a ebullición, momento en el que añadiremos el agua, la hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego medio-bajo, hasta que la carne esté totalmente tierna. Reduciremos la salsa del estofado al gusto y probaremos de sal.

 

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