Fabada asturiana tradicional

Fabada asturiana tradicional

Fabada asturiana



Ingredientes de la fabada asturiana

  • 400 gr. de fabes puestas en remojo la víspera
  • 1 morcilla
  • 1 chorizo
  • 150 gr. de lacón
  • 150 gr. de tocino
  • Azafrán
  • Sal

Fabada asturiana

Fabada asturiana tradicional

Preparación de la fabada asturiana

En una olla ponemos las fabes, la morcilla, el chorizo, el lacón y el tocino. Las cubrimos con agua y echamos sal. Cocemos a fuego medio durante 1:30 horas aproximadamente. Pasado ese tiempo probamos de sal y añadimos unas hebras de azafrán. Continuamos cociendo otra hora y media más.

Al cabo de ese tiempo, las probamos para ver si están tiernas. Es recomendable que cuando se mastiquen se deshagan en la boca. Probamos de sal y apartamos del fuego. Las dejamos reposar 20 minutos antes de servir.

 

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