Fabes con almejas

Fabes con almejas

Fabes con almejas



Ingredientes de las fabes con almejas

  • 400 gr. de fabes puestas en remojo la víspera
  • 200 gr. de almejas grandes
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • Azafrán
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Fabes almejas

Fabes con almejas

Preparación de las fabes con almejas

En una cacerola echamos las fabes con la cebolla pelada, el ajo, el laurel, el perejil y un chorro de aceite. Se cubre de agua y se ponen a cocer durante 1:30 horas aproximadamente.

En un cazo echamos un poco de agua y cocemos allí las almejas. Cuando estén todas abiertas, con la ayuda de una espumadera, las sacamos y las incorporamos a las fabes. Añadimos el azafrán, probamos de sal y las dejamos cocer otra hora y media más. Pasado ese tiempo, las probamos y las apartamos, dejándolas reposar 20 minutos.

 

¿Tú que opinas? ¡Explícanoslo!

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>