Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz



Ingredientes del gazpacho andaluz

  • 1 Kg. y medio de tomates rojos maduros
  • 1 pepino mediano
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Para acompañar:
  • ½ pimiento, ½ cebolla, ½ tomate (opcional)
  • Picatostes (opcional)

Gazpacho

Gazpacho andaluz

Preparación del gazpacho andaluz

Se pelan las cebollas, el pepino y el diente de ajo. Se lavan bien todas las verduras y se trocean. En un recipiente profundo, apto para la batidora, se vierten los tomates, el pimiento y el pepino. Luego se añade el diente de ajo, al que le hemos quitado previamente la raíz interior (para evitar que se repita), el aceite, la sal y el vinagre. Se pasa todo por la batidora y después se cuela.

Se prueba de sal y vinagre. El gazpacho es una sopa fría, pero se puede servir en vaso para beber (típico de algunas zonas de Andalucía), o en un cuenco acompañado por  pimiento, cebolla y tomate muy picaditos, o picatostes.

 
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