Judías blancas con chorizo

Judías blancas con chorizo



Ingredientes de las judías blancas con chorizo

  • 300 gr. de judías blancas puestas en remojo la víspera
  • 2 chorizos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Azafrán

Alubias blancas y chorizo

Preparación de las judías blancas con chorizo

Escurrimos las judías que serán la base de nuestras judías blancas con chorizo. Pelamos la cebolla y la patata. Lavamos la verdura. En una olla rápida colocamos un poco de aceite y rehogamos en ella los chorizos cortados a rodajas. Al cabo de unos 5 minutos, añadimos las judías blancas, el pimiento, la cebolla, el tomate, el laurel y la cabeza de ajo. Añadimos el azafrán y sal (al gusto). Cubrimos con agua, cerramos la olla y cocemos durante 12-15 minutos.

Pasado ese tiempo, apartamos y esperamos para abrir la olla. Ponemos a fuego y añadimos la patata. Dejamos cocer 20 minutos. Probamos de sal.

 

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