Estofado de Judías blancas

Estofado de Judías blancas

Judías blancas estofadas



Ingredientes de las judías blancas estofadas

  • 300 gr. de judías blancas puestas en remojo la víspera
  • 1 cebolla
  • 1 patata mediana
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 chorizos
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera

Judías blancas estofadas

Estofado de Judías blancas

Preparación de las judías blancas estofadas

Escurrimos el agua de las judías. Pelamos la patata, la cebolla y la zanahoria. Lavamos bien las verduras. En una cacerola echamos las judías. Añadimos un poco de aceite, sal, y las cubrimos de agua. Las ponemos a fuego medio 1 hora. Al cabo de ese tiempo, agregamos el pimentón, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el tomate y el ajo. Dejamos que continúen cociéndose las judías otra hora más.

A continuación, sacamos el pimiento, el tomate y la zanahoria, y los pasamos por la batidora. Lo echamos de nuevo a la olla y añadimos los chorizos  y la patata. Probamos de sal y dejamos que continúen cociendo hasta que las judías estén tiernas.

¡Y a disfrutar tus judías blancas estofadas!

 

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