Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Lentejas caseras con chorizo



Ingredientes de las lentejas con chorizo

  • 500 gr. de lentejas pardinas (puestas en remojo la víspera)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo
  • ½ cabeza de ajo
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Agua

Lentejas caseras con chorizo

Lentejas caseras con chorizo

Preparación de las lentejas con chorizo

Se escurren bien las lentejas, eliminando las lentejas que se han quedado flotando en el agua. Se pelan las patatas, la cebolla y las zanahorias, y se lavan. Se lava también el tomate, el pimiento y la media cabeza de ajo.

En una cazuela profunda se introducen las lentejas, la cebolla, las zanahorias, las patatas, el pimiento, el tomate y el ajo. Se añade el chorizo y el laurel. Se echa el aceite de oliva, el pimentón y la sal (al gusto). Las cubrimos con agua.

Se ponen a cocer durante 45-50 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo. Es importante irlas probando de sal y añadir si fuese necesario. Si se van quedando sin agua, se va añadiendo más. Cuando las lentejas, las zanahorias y las patatas están tiernas, se retira del fuego y se dejan reposar unos minutos antes de servir.

 

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