Nuestro Pollo al ajillo

Nuestro Pollo al ajillo

Pollo al ajillo



Ingredientes del pollo al ajillo

  • 1 pollo
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel

Pollo al ajillo

Nuestro Pollo al ajillo

Preparación del pollo al ajillo

Le habremos pedido al carnicero que nos trocee el pollo y lo deje sin piel. Lo salamos y lo apartamos.

En una cacerola ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, echamos los ajos enteros y sin pelar. Lo ponemos a fuego lento para que vaya aromatizando el aceite donde echaremos el pollo, pero tenemos que evitar que se dore. Al cabo de un rato, cuando están blandos, los retiramos de la cacerola y los reservamos.

En ese aceite echamos el pollo y lo tenemos 20 minutos a fuego medio, para que se dore y se haga por dentro. Cuando quede blando por dentro y crujiente, retiramos aceite de la cacerola hasta dejar una mínima cantidad.  Añadimos el laurel, los ajos que habíamos retirado anteriormente, y el vino. Esperamos a que se reduzca el vino. Apartamos del fuego y servimos.

 
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