Potaje de garbanzos y acelgas

Potaje de garbanzos y acelgas



Ingredientes del potaje de garbanzos y acelgas

    • 300 gr. de garbanzos puestos en remojo la víspera
    • 200 gr. de acelgas
    • 1 cabeza de ajo
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento
    • 1 tomate
    • 1 patata mediana
    • 1 hoja de laurel
    • Azafrán
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra

Potaje de garbanzos con acelgas

Preparación del potaje de garbanzos y acelgas

En una olla rápida echamos los garbanzos previamente escurridos. A continuación añadimos el pimiento, el tomate y la cebolla, que habremos lavado a conciencia. Vertemos un chorro de aceite, un poco de sal (al gusto), el laurel, el ajo y el azafrán. Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer durante 12-15 minutos.

Pasado ese tiempo, apartamos y esperamos a que salga el vapor y la presión de la olla. Abrimos y ponemos a fuego medio. Echamos las acelgas, que habremos limpiado muy bien, y la patata. Dejamos cocer durante 20 minutos. Probamos de sal.

 

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