Potaje de garbanzos y judías blancas

Potaje de garbanzos y judías blancas

Potaje de garbanzos y judías blancas



Ingredientes del potaje de garbanzos y judías blancas

  • 250 gr. de garbanzos puestos en remojo la víspera
  • 250 gr. de judías blancas puestas en remojo la víspera
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorizo (opcional)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Azafrán

Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos y judías blancas

Preparación del potaje de garbanzos y judías blancas

Se pelan las patatas y la cebolla. Se lavan bien todas las verduras  la cabeza de ajo. Se escurren las legumbres.

En una olla rápida se echan las judías blancas, los garbanzos, el pimiento, la cebolla, el tomate, las patatas troceadas, el ajo, el laurel y el chorizo (opcional). Se añade un chorro de aceite y sal (al gusto). Se cubre con agua, se añade una pizca de azafrán y se pone a fuego alto durante 12-15 minutos. En una olla a presión el tiempo aumenta a los 40-45 minutos. Tras esperar que la olla pierda la presión, se abre y se prueba de sal. Si queda mucha agua, se pone al fuego hasta que reduzca.

 

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