Puré de verdura

Puré de verdura

Puré de verduras



Ingredientes del puré de verduras

  • 4 patatas
  • 3 zanahorias
  • 2 calabacines
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Nuez moscada

Puré de verdura

Puré de verdura

Preparación del puré de verduras

Se pelan las verduras y se lavan muy bien. Se introducen en una olla y se añaden la sal y el chorro de aceite. Se cubre de agua  y se pone a fuego medio-alto hasta que las verduras estén completamente tiernas. Prestar atención a las zanahorias, que son las verduras que más tardan en cocerse.

Se retira del fuego y se pasan las verduras por la batidora, añadiendo caldo de la olla, previamente colado, cuando esté muy espeso. En el momento de servir, se añade una pizca de nuez moscada. Con el caldo sobrante se puede hacer una rica sopa de verduras, añadiendo fideos o arroz.

Ya tenemos nuestro puré de verduras a punto.

 

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