Sopa de tomate

Sopa de tomate

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Ingredientes de la sopa de tomate

  • 500 gr. de lentejas pardinas (puestas en remojo la víspera)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate rojo
  • ½ cabeza de ajo
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Agua

Sopa de tomate

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Preparación de la sopa de tomate

Se lavan los tomates y se trocean. Se pelan las cebollas y los ajos, y se filetean.

Se coloca una cacerola a fuego medio-bajo bajo y se añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente se añaden los ajos y se dejan unos minutos. Posteriormente se añaden las cebollas y se pochan durante diez minutos. A continuación se echan los tomates troceados, se mezcla todo y se deja pochando otros diez minutos. Pasado ese tiempo, se añade el agua, la sal y el azúcar y se deja todo cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Posteriormente, se retira del fuego y se pasa todo por la batidora. Par evitar que la sopa tenga restos de pepitas y de piel del tomate, se cuela después por un colador. Se vierte el vaso de nata en la sopa ya colada y se prueba de sal. Se puede servir con picatostes o tomar sola.

 
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