Vichyssoise

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Ingredientes de la vichyssoise

  • 1 kg. de puerros
  • 250 gr. de patatas
  • 1 cebolla o cebolleta
  • ½ litro de caldo de verduras
  • ¼ litro de nata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Vichyssoise

Vichyssoise

Preparación de la vichyssoise

Se pelan y lavan bien las verduras. En una cacerola se ponen a vierte un chorro de aceite y se pochan las cebollas y los puerros. Cuando estén tiernos, se añade el caldo de verduras y se vierten las patatas. Se añade también la sal (al gusto). Se cuece a fuego medio durante 20-25 minutos. Se aparta y se vierte la nata. Se deja enfriar y, cuando esté frío, se introduce en la nevera. En el momento de servir se echa un poco de pimienta negra molida. Se recomienda tomar muy fría.

 

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